Po niekoľko desaťročí je Ducanova strava jedným z najpopulárnejších na svete. Všetko to začalo skutočnosťou, že v polovici 70. rokov francúzsky lekár Pierre Dukan diagnostikoval ďalšieho pacienta, ktorý k nemu prišiel. V tom čase sa toto ochorenie liečilo pomocou produktov s nízkym obsahom kvality vo veľmi skromných množstvách. Ducan sa rozhodol vyvinúť zásadne odlišný energetický systém, ktorý by ľuďom nielen pomohol zbaviť sa nadbytočnej hmotnosti bez neustálych pocitov hladu, ale v budúcnosti udržať dobrú postavu bez úsilia.
Pierre Ducan pracoval na svojom systéme niekoľko desaťročí a neustále ho zlepšoval. V roku 2000 vydal knihu „Nepočúvam chudnutie“, ktorá sa okamžite stala bestsellerom, bola preložená do desiatok jazykov a publikovaná v štyridsiatich krajinách. Ducanova strava sa často nazýva ketogénna strava. Jeho princípom je, že sacharidy sú vylúčené z diéty, takže ľudské telo je nútené míňať zásoby nahromadeného tuku a extrahovať z nich energiu. Najprv však sú vyčerpané zásoby glykogénu z pečene a až potom sa začína proces uvoľňovania ketónových telies, ketóza prejavila adaptívnu reakciu tela vytvoreného počas vývoja.
Ducanova strava je bezpečná a účinná iba pre ľudí so zdravým pankreasom.
Fázy Ducanovej stravy
Ketogénna strava pozostáva zo štyroch štádií (niekedy namiesto slova „Stage“ prívrženci diéty používajú slovo „fáza“). Prvé dve z nich sú zamerané na zníženie telesnej hmotnosti v dôsledku spaľovania tukov a druhá - na stabilizáciu hmotnosti a udržanie výsledku.
Etapa č. 1. Útok
V tejto fáze sa dosiahnu prvé výsledky chudnutia.
Číslo fázy 2. Alternation.
Do mäsa sa pridáva 28 zeleniny a strava je teraz založená na striedaní bielkovín a bielkovín, ktoré sú možné dni.
Fáza č. 3. Oprava.
Fáza je zameraná na stabilizáciu hmotnosti. Výrobky s vysokou energetickou hodnotou sa postupne pridávajú do stravy. Vyhnite sa účinku, keď sa vyradené kilogramy vrátia a prinesú so sebou „priateľov“, pomáhajú proteínové dni.
Fáza č. 4. Stabilizácia.
Táto fáza u ľudí, ktorí chcú zachrániť štíhlu postavu získanú s diétou Dukan, by sa mala natiahnuť na celý život. Zahŕňa súlad iba s tromi jednoduchými pravidlami:
- Používanie troch polievkových lyžíc ovsených otrúb každý deň.
- Najmenej dvadsať minút chôdze a odmietnuť používať výťahy.
- Potreba zariadiť bielkovinové dni raz týždenne.
Základné princípy diéty
Zníženie počtu kalórií na dobrý výsledok nikdy nebude viesť! - Autor samotnej diéty opakovane tvrdil. Vysvetlil svoj názor na skutočnosť, že hneď ako sa človek vráti do normálnej výživy, váha sa znova vráti. Preto spoločnosť Ducan vyvinula diétu, keď telo najprv spaľuje nadbytočné tukové tkanivo a potom ju úplne prestane akumulovať.
Hlad vám neohrozuje. Tento princíp má obzvlášť rád tých, ktorým sa podarilo experimentovať s malými časťami inej diéty. Pierre Ducan zakazuje obmedzenie počtu výrobkov.
Výber je obrovský. Dokonca aj ten najsofistikovanejší gurmán nájde v zozname povolených výrobkov, čo je pre neho ideálne. Ak sa rozhodnete dodržiavať Ducanovu stravu, mali by ste vždy položiť stôl o tom, čo môžete jesť. Jedná sa o sto produktov, z ktorých 72 patrí do kategórie bielkovín a 28 rastlín. A ktorý z nich si vybrať a ako často sú, rozhodnete sa.
Celkom stripovanie. Pred začatím diéty sa odporúča zbaviť sa všetkých výrobkov, ktoré nie sú zahrnuté v zozname povolených výrobkov. Odstráňte cukor, buchty a sladkosti z dohľadu, vyhoďte cereálie a cestoviny, vyčistite chladničku škodlivej majonézy, kečupov a omáčok, zabudnite na syr a párky, z ktorých nie je prínos. Ak zakázané nenarazí na oči a z toho sú tak požadované, „dobroty“, potom bude pozorovanie stravy oveľa jednoduchšie.
Sú potrebné otruby. Je nepravdepodobné, že existuje človek, ktorý s potešením bude jesť ovsené otruby. Ale, bohužiaľ, bez tohto produktu sa nemôžete zaoberať. Ovsený otruby by mali byť v ponuke každý deň, pretože:
- Pomôžte rýchlejšie cítiť pocit sýtosti;
- Vyčistite črevá toxínov;
- Pomôžte odstraňovať zvyšky jedla.
Hnutie je život! Nerobte si starosti, nemusíte sa potiť v telocvični celé hodiny na Ducanovej strave, mučiť sa tupým plávaním pozdĺž cesty pri bazéne alebo hádzaním nohy za ucho do jogy. Fyzická aktivita v opísanej metóde chudnutia je veľmi, veľmi mierna, ale povinná. Denné 20-minútové prechádzky urýchlia metabolizmus, urobí sa tuk rýchlejšie a udržiava svaly v dobrom stave. Ak máte pocit, že tento čas pre vás nestačí, môžete postupne zvýšiť trvanie. Je dôležité, aby fyzická aktivita priniesla radosť. Počas tretej fázy diéty môžete pridať ranné cvičenia alebo ľahkú sadu cvičení pre najproblematickejšie zóny na tele.
Vitamíny sú potrebné. Aby ste znížili stres z zmeny stravy a trochu podporovali telo, musíte pravidelne užívať vitamíny. Pretože v štádiu útokov sú zelenina a ovocie úplne vylúčené, je čas začať piť multivitamínové komplexy, ale prísne sledujte dávkovanie uvedenú na balení.
Výhody a nevýhody Dukanovej stravy
Nedostatky:Strava Dukana je kontraindikovaná u ľudí s gastritídou, vredmi a inými chorobami žalúdka.
- V prvých dňoch diéty ľudia zvyčajne cítia zrútenie. Únava nie je reakciou tela na skromnú stravu a zvýšenú fyzickú aktivitu, pretože to všetko nie je zabezpečené stravou. Apatia a neochota opäť vstať z gauču - psychologické prejavy čisto fyziologických procesov: počet ketónových tiel sa v tele zvýšil, počet vitamínov sa znížil.
- Ak nechcete variť, potom obmedzený počet výrobkov a takmer úplná absencia prísad vás prinútia premýšľať o potrebe diéty, alebo sa vám môže dokonca odísť.
- Výber povolených výrobkov pre ľudí s alergiami alebo individuálnou intoleranciou sa môže stať problémom, takže pred začatím diéty je lepšie poradiť sa s lekárom.
- Ak ste sladký zub, rozhodnutie opustiť také obľúbené dezerty vás môže viesť k depresii. Ale to nie je nič viac ako mozgový trik. Je dôležité nakonfigurovať sa na skutočnosť, že opustíte sladkosti a po dosiahnutí perfektnej váhy sa niekedy môže stále rozmaznávať malým množstvom zmrzliny alebo čokolády.
- Sám si vyberiete svoje obľúbené produkty zo zoznamu užitočných produktov, rozhodnite sa, kedy a v akom množstve sú.
- Ducanova strava je vždy zaručeným výsledkom, ak je možné dodržiavať všetky pravidlá a požiadavky a vylúčiť poruchy.
- Rýchle a solídne výsledky v prvej „útočnej“ fáze.
- Strava je ľahké pozorovať doma aj v práci. Dokonca aj hojný bufet v letovisku poteší so značným počtom povolených jedál.
Fáza útoku: Menu na týždeň
Najťažšie vo fyziologickom a psychologickom zmysle je prvá fáza stravy - štádium útoku, ktorého trvanie nie je viac ako desať dní, ak existuje veľké množstvo nadbytočnej hmotnosti, a nie viac ako päť dní pre tých, ktorí potrebujú stratiť iba pár kilogramov.
Ziskové produkty:
- mäso (hovädzie mäso, jazdca, králik);
- Offal (jazyk, srdce, pečeň, obličky);
- ryby (varené, dusené, údené, ako aj konzervované ryby bez oleja);
- morské plody (bez obmedzenia druhov);
- šunka (s obsahom tuku nie viac ako 4 percentá);
- Hydinové mäso bez pokožky (výnimka - hus a kačica);
- vajcia (bielkoviny sa môžu jesť bez obmedzení, žĺtky - iba v malom množstve, najmä ak vysoká hladina cholesterolu v krvi);
- mliečne výrobky (nízko -tuhácka tvaroh, mlieko, jogurty bez kusov ovocia, kefir, fermentované pečené mlieko);
- ovsené otruby v množstve jednej a pol polievkovej lyžice (môžu sa z nich pridať do jogurtu alebo varených koláčov);
- najmenej 1,5 litra čistej vody denne;
- Čaj, káva (prírodné, rozpustné, kávové nápoje z čakanky), odvary bylín, sýtená voda kategórie Lite;
- Korenie a korenie (soľ v miernom množstve, paradajková pasta, cibuľa, cesnak, bazalka, koriander, kôpra, petržlen).
Ak nechcete prísť s niektorými novými jedlami a hľadať recepty, použite ponuku kapitoly nižšie na týždeň.
Pondelok
- Raňajky: Omlet z troch vajec s pridaním mlieka.
- Obed: Kuracia polievka Pychra, mätový čaj s koláčom ovsených otrúb.
- Občerstvenie: Kefir, citrónový koláč.
- Večera: Pečené v rúre Mackerel, Kefir.
Utorok
- Raňajky: Kaša mlieka vyrobená z ovsených otrúb, šálka kávy.
- Obed: Hovädzie mäso zbité, čaj s harmančekom.
- Občerstvenie: varené morské plody.
- Večera: Pečené v rúre kusov morky, jogurt.
Streda
- Raňajky: varené vajcia s zeleňou, šálka kávy.
- Obed: parné kuracie kotlety, otrové koláče, zelený čaj.
- Občerstvenie: tvarohové koláče pripravené v rúre.
- Večera: Zvonka z omelety, do ktorej je zabalená červená ryba.
Štvrtok
- Raňajky: sendvič (strih otrúb + šunka), kávový nápoj.
- Obed: Uši, varené vajcia s cibuľou, zázvorový čaj.
- Občerstvenie: Šľahajúc s náhradou cukru, naliate sa citrónovou šťavou.
- Večera: Ryby pečené v rukáve, odvar z ružového ovocia.
Piatok
- Raňajky: mäsové hranolky, čierny čaj.
- Obed: Pečené vo fóliovom kura, zelený čaj.
- Občerstvenie: palacinky z Bran, Kefir.
- Večera: Fish Salad, mätový čaj.
Sobota
- Raňajky: vajcia s mäsom alebo šunkou, šálka kávy.
- Obed: hovädzí steak, čierny čaj s citrónom.
- Občerstvenie: ovsený vločkový koláč, ochutený jogurt.
- Večera: Omeleta s cibuľou a morskými plodmi, zelený čaj.
Nedeľa
- Raňajky: varené vajcia s zeleňou a cesnakom, šálka kávy.
- Obed: Dusené kuracie prsia v paradajkovej paste, čaj s harmančekom.
- Občerstvenie: kaša z ovsených otrúb s pridaním vanillínu.
- Večera: Ryby najrôznejšie, Kefir.
Recepty na varenie pre fázu útoku
Voňavá makrela pečená v rúre
Budete musieť pripraviť toto jedlo:- Mackerel karcas;
- citrón;
- Zelení (petržlenová, kôpra, koriander);
- soľ;
- čierne korenie;
- Fólia na pečenie.
Umyte makrelu pod prúdom vody, oddeľte svoju hlavu, vyčistite jatočné telo vnútorností, znova opláchnite pod kohútik a vložte na papierovú obrúsku, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Po niekoľkých minútach začnite rybie brucho s zeleňou, posypte dovnútra a zvonka citrónovou šťavou. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Zabalte makrelu do fólie, takže nezostali žiadne praskliny, z ktorých môže šťava vytekať. Vložte produkt do rúry predhriatej na 180 stupňov a pripravte sa na 20-25 minút.
Jednoduchý recept na tvarohové koláče
Potrebné prísady:- 1 balenie syra s nízkym obsahom chalupy;
- 1 kuracie vajce;
- 4 polievkové lyžice vody;
- 2 polievkové lyžice ľanových semien;
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu;
- sukrón;
- vanilín;
- Štipka soli.
Pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu nakrájajte ľanové semená, aby ste dostali múku. Zmiešajte všetky ingrediencie. Z výslednej homogénnej hmoty vytvorte tvarohové koláče. Vložte ich do foriem na pečenie alebo fólii. Pred -lubrikujte formy alebo fóliu malým množstvom akéhokoľvek rastlinného oleja. Vložte do rúry na 20 minút, pri teplote 190 stupňov. Horúce tvarohové koláče s jogurtom alebo nízkou kyslou smotanou sú obzvlášť chutné.